大根は万能野菜-大根の品種と原産地の詳細|大根の部分部分にあった、おいしい食べ方

大根は万能野菜

野菜の種類は、いろいろあるため、人によって好き嫌いがあります。しかし、今まで会った人で大根について悪く言う人は見たことがありません。本当に大根は万能野菜だと思います。冬の寒いときから、夏の暑いときまで１年中楽しむことができますが、美味しいのは秋から春までの少し寒い時の料理にあっていると思います。

特に、好きなのはおでん種としての大根で、他の肉、ちくわ、あげなどのダシを吸っていて、口の仲へいれると溶けるような味は抜群に良いと思います。大根の種類は、多いのですが、代表的なのは、練馬大根、聖護院大根（球形の京都野菜）、桜島大根、宮里大根（青首大根）等があり、種類によって、適している用途は異なりますが、共通の用途としては漬物があります。漬物にしておくと、保存期間が長くなるので、冬場の野菜の少ないときに、漬物からビタミン類を摂取できるので、非常に便利に利用できます。青首大根は、首部分から本体部分にかけて、辛味が少なくなる傾向になるので、好みによって利用場所を変えます。

大根には、ビタミンの種類が豊富で、鉄分、カルシウムの多く含んでいます。調理法として、漬物、おでん種などに適していますが、大根おろしにすると、食物繊維もとれ、食物の消かも助けるので、健康面から見ても、万能野菜で、大根は野菜の王様であると言っても過言ではありません。漬物一つとっても、漬け方により、浅漬け、沢庵、べったら漬け、福神漬けと種類が多く、１本の大根が、料理の幅を広げてくれます。大根は、あらゆる料理の場面で、頼りになる野菜だと思います。